A mozgásnak köztudottan több pozitív hatása is van egészségünkre: erősíti az immunrendszert, csökkenti a stresszt, javítja a hangulatot, amire télen még nagyobb szükségünk van. A hidegben természetesen nem könnyű rávenni magunkat, hogy kimozduljunk a fűtött szobából, de van néhány praktika, amelyekkel vonzóbbá tehetjük a téli kirándulást, például, ha finom meleg itallal készülünk az útra. Tóth Barnabás, a soproni Fagus Hotel executive séfje ad néhány ötletet ahhoz, mit vihetünk magunkkal a termoszban, és egy csábító receptet is megoszt velünk.

Folyékony desszertek édesszájúaknak

A téli hidegben szívesen melegítjük magunkat forró teával vagy forralt borral. A Fagus séfje szerint azonban érdemes körülnézni a receptek között, mert mind az alkoholos, mind az alkoholmentes innivalókból szinte kifogyhatatlan a választék, amit a hideg időben nemcsak otthon fogyaszthatunk, hanem magunkkal is vihetünk.

Sokan még hozzávalóként sem szívesen isznak alkoholt, viszont édesszájúként bármikor kaphatók egy desszertre. A jó hír, hogy ők is sokféle receptet találhatnak a világhálón. Klasszikusnak számít a forró csoki, amelyet sokféleképpen tudunk megbolondítani: kifejezetten élénkítő hatású például a presszókávéval elkevert és borsmentával fűszerezett változat. Forró fahéjas karamellel a hátizsákban a kirándulás is könnyebben megy, úgy érezzük majd, az lesz a jutalom az út végén. Ehhez az italhoz először is karamellizálni kell a cukrot, vagy ha egészségesebb verziót szeretnénk, választhatunk barnacukrot vagy mézet is. A karamellt folyamatos kevergetés mellett felengedjük tejjel, majd tovább forraljuk, és kevés fahéjjal és vaníliás cukorral ízesítjük. Egzotikus ízvilágot idéz a kókuszos chai latte, amelyhez nemcsak teára lesz szükségünk, hanem fahéjra, csillagánizsra, kardamomra és kókusztejre is. Ha vízzel összeforraltuk a fűszereket, mehetnek bele a teafilterek, közben felmelegítjük a kókusztejet a cukorral, amit végül a fűszeres teához keverünk.

Melegítő italok, amelyektől a hangulat is derűsebb lesz

Ha a forralt bort szeretnénk pikánsabbá tenni, próbáljuk ki gyömbéres változatban – javasolja Tóth Barnabás. A fahéjon, szegfűszegen vagy a narancskarikákon kívül ekkor a legmeghatározóbb ízt a reszelt gyömbér adja. Sok forró vagy forralt italnak a rum az egyik fontos összetevője. Népszerű a rumpuncs, amelyhez szintén szükség van kevés borra, valamint citrom- és narancslére, illetve fekete teára. Főleg a síparadicsomok slágere a jägertee, amelynek több változata is létezik: mindben főszerepet játszik a fekete tea, a rum és a különféle fűszerek, amit néha még gyümölcspálinkával is gazdagítanak. Szintén rumból készül a forró vajas rum, ami gyakorlatilag felér egy tömős desszerttel, hiszen a fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót és cukrot vajjal keverjük ki, ehhez dolgozzuk hozzá a rumot és a forrásban lévő vizet.

Ennél is különlegesebben hangzik a forró cider és a forralt sör. Itt fontos megjegyezni, hogy egyik italt sem kell valójában felforralni, mert odalesz az alkoholtartalom. Így, ha forralt sört szeretnénk készíteni, csak melegítsük össze a sört, mézzel, rúd fahéjjal, szegfűszeggel, kardamommal, és ízlés szerint gyömbérrel, szerecsendióval vagy ánizzsal.

Virgin italok sofőröknek

A kirándulás során a sofőrök mindig nehezebb helyzetben vannak, hiszen nem csatlakozhatnak a társasághoz egy pohár italra. A Fagus séfje szerint nekik igazi aduász egy virgin ital, amely ízében és küllemében hasonlít az alkoholos változatra, mégis korlátlanul fogyasztható. Aki erre nyitott, nem fogja megbánni a forró almás bólét, amelyhez egy liter almalét kell összefőznünk egy almával, egy rúd fahéjjal, valamint ízlés szerint barnacukorral és gyömbérrel. Finom fűszeres alkoholmentes punccsal a rumpuncsot tudjuk kiváltani: ennek alapja leggyakrabban a fekete tea, amelyet különféle gyümölcslével, cukorral, fűszerrel vagy például mézeskalács fűszerkeverékkel forralunk össze. Sőt, olyan változat is létezik, amelyhez tojássárgáját keverünk habosra cukorral, és az alaphozzávalók mellett tejet is használunk.

Különleges téli forró ital haladóknak Tóth Barnabástól, a Fagus executive séfjétől

Forró szénsavas aromatea

Hozzávalók:

• 400 ml víz
• 4 g zöld tea
• 6 szál levendula

A 60 ml citromfüves sziruphoz:

• 70 ml víz
• 20 g cukor
• fekete rizs
• citromfű

Tegyük egy kancsóba a zöld teát és a levendulát, forrázzuk le a hozzávalókat 92 fokos vízzel, zárjuk le a kancsót, és hagyjuk állni egy órán át.

Ezalatt 70 ml vízhez adjuk hozzá a fekete rizst, a cukrot és a citromfüvet, kezdjük el melegíteni, majd forrás után takaréklángon főzzünk belőle sűrű szirupot. Ha kész, szűrjük át és tegyük félre.

Végül a levendulás zöld teát és a citromfűszirupot öntsük egy olyan szifonba, amit szabad melegíteni. Nyomjunk a szifonba 1 db patront, és helyezzük 1 órára 70 fokos vízbe.

Különleges italhoz különleges szervírozás dukál: öntsük pezsgőspohárba, és díszítsük fahéjjal.

**********
Reklámnak minősülő, de nem szponzorált tartalom.
Források: képek/Canva
Tetszett a bejegyzés? Ne felejtsd el kedvelni, megosztani!
További érdekes, tartalmas cikkekért görgess tovább!
Nem szeretnél lemaradni a legfrissebb cikkekről?
Kérd hírlevelünket, amelyre ezen a linken tudsz feliratkozni: Női Szalon hírlevél
Köszönjük, hogy itt vagy és olvasod a Női Szalon magazint!

Azt vettem észre, ha így táplálkozom, több az energiám, ezáltal többet tudok adni másoknak is – magamból. Sőt, úgy tűnik, ha helyesen táplálom a testem, akkor türelmesebb vagyok, jobban tudok koncentrálni is.

Magdi ezt az útját, a vegetáriánus étrendről a vegán életmódra való áttérését, a 2011-ben általa alapított Magdireceptek gasztroblogon örökítette meg.

 

E blogon, 2015 májusában, Magdi egy szívszorító, megrázó posztban számolt be egy sokkoló orvosi diagnózisról.

Meg kell gyógyulnom. Vajon ha ez előbb kiderül, férjem engem választ? És belevágunk-e életünk legnagyobb feladatába, a gyermeknevelésbe? – ilyesmi gondolatok cikáztak végig az agyamon. Mindezek Fannusunkra mosolyogva, de könnyeket hullajtva törtek elő belőlem. Egyfelől megrendített a valóság, másfelől megkönnyebbülés is volt, hiszen sok minden kitisztult.

 

A betegsége, a teljes gyógyuláshoz vezető életmódváltása, tapasztalásai arra inspirálták, hogy minél több embernek segítsen, minél több emberhez juttassa el mindazt az információt, ismeretet, amelynek ő, a vegán és vegetáriánus életmóddal kapcsolatban birtokában van.

Így lett mára, az elmúlt évek során kedvtelésből íródott nagy olvasottságú gasztroblogból a népszerű Vegasziget oldal és brand, ahol nemcsak megannyi ínycsiklandó recept közül választhatod ki a neked tetszőt, hanem például főzőtanfolyamokon is részt vehetsz vagy házi, tartósítószermentes kézműves termékeket valamint könyveket is vásárolhatsz.

Magdi az elmúlt években több szakácskönyvet írt és adott ki. Társszerző volt egy 4 kötetet felvonultató vegán szakácskönyv sorozatban, majd kiadásra került a 6-12 éves gyerekeknek szóló receptkönyve „A főzés gyerekjáték” valamint a 23 zöldséget bemutató „Kalandozások Zöldségországban” című mesekönyve.

 

Nem olyan régen jelent meg a kamaszoknak szóló: Most tiéd a konyha! Vegetáriánus, vegán szakácskönyv belevaló fiataloknak című könyve.

A 120 oldalas, 40 darab gyönyörűen fotózott, különböző nehézségű, változatos receptet, számtalan praktikus tippet, és az ételek egyes alapanyagaihoz köthető fontos, figyelemre méltó tudnivalót tartalmazó szakácskönyv kitűnő ajándék lehet a főzéssel most ismerkedő nagyobb gyerekeknek.

A könyv célja, hogy értelmes elfoglaltságot nyújtson a gyermekeknek, és ezáltal is egyben tartsa a családokat.

A precízen, egyszerűen, érthetően megírt vegán és vegetáriánus receptek nagy segítségére vannak a fiatal, kezdő, hobbi „séfeknek”, ennek köszönhetően akár egyedül is belevághatnak egyik-másik étel elkészítésébe.
Természetesen igazán remek időtöltés, az összetartozás élményét erősítő lehet az is, ha a családjukkal vagy a barátaikkal közösen fognak bele a sütés-főzésbe.
A gyűjteményben található pompás receptek olyan változatosak, hogy még a legválogatósabb kamaszok is könnyedén találnak a fogukra valót.

Egy kis ízelítő a tartalomból:

Induljon jól a reggel! – Reggeliötletek

Nyomás, vár a suli! – Tízóraitippek

Nagykanállal dől a lé – Levesek minden alkalomra

Amikor fő az étel – Tartalmas főételek

Ne legyünk fasírtban – Fasírtok vegetáriánusoknak

Kenyérre lehet kenni – Pástétomkóstoló

Nem csak nyulaknak – Megunhatatlan saláták

Süssünk ki valamit! – Sósan és édesen

Valami roppanósat? – Egészséges snackek

Erre inni kell! – Tényleg üdítő italok

A „Most a tiéd a konyha” című könyv kitűnő alternatívákat mutat azoknak a vegán vagy vegetáriánus életmód iránt érdeklődő fiataloknak, akik szeretnék étkezésüket megreformálni, egészségesebben enni vagy éppen a környezetük megóvása, az állatok szeretete vezérli őket.

A könyvet itt tudod megvásárolni valamint böngészhetsz a különféle, finom növényi alapú receptek között is: Vegasziget.

**********
Források:  Vegasziget Facebook,  Vegasziget
Tetszett a bejegyzés? Ne felejtsd el kedvelni, megosztani!
Nem szeretnél lemaradni a legfrissebb történésekről? Kérd hírlevelemet: itt
Kérdésed van vagy együttműködés érdekel? Vedd fel velem a kapcsolatot: itt
A közösségi oldalakon is megtalálsz:
Női Szalon Facebook
Női Szalon Instagram
Női Szalon Pinterest
Köszönöm szépen!
Zsuzsa/Női Szalon

Málnás tiramisu

Hozzávalók:

• 10 dkg mascarpone
  1 dl zsíros tejszín kissé felverve
  75 ml erős fekete kávé forrón
  16 db babapiskóta
  10 dkg málna (lehet kissé felengedett fagyasztott is)
  6 gombóc tiramisu fagyi
  4 levél menta
  cukrozatlan kakaópor a szóráshoz

Elkészítése:
Keverjük össze a mascarponét és a kissé felvert tejszínt egy nagyobb tálban. Öntsük ki a kávét egy alacsony szélű edénybe. Mártogassuk a babapiskóták mindkét felét a kávéba, ügyelve arra, hogy a piskóták minden oldalukon megszívják magukat a kávéval, de még ne ázzanak el.
Tegyük a kávés piskótákat 4 magas pohárba. Rétegezzünk a pohár aljába egy kanál mascarponés krémet, majd helyezzük rá a málnák felét. Tegyünk fél gombóc tiramisu fagyit a málnaszemekre. Ismételjük meg a babapiskóta, mascarponés krém és a málna rétegeket, végül helyezzünk egy teljes gombóc tiramisu fagyit a pohár tetejére.
A desszertet díszítsük mentalevéllel és kakaóporral, majd azonnal tálaljuk.

Ropogós sonkás tekercs

Hozzávalók:

• 50 dkg leveles tészta
  30 dkg darált vagy apróra vágott főtt sonka
  15 dkg reszelt sajt
  15 dkg natúr krémsajt
  1 tojás
  ízlés szerint zöldfűszerek, bors, snidling, magvak

Elkészítése:
Nyújtsd vékonyra a szobahőmérsékletű leveles tésztát, majd kend meg a krémsajttal, szórd meg zöldfűszerekkel, borssal vagy snidlinggel.
Egyenletesen szórd végig a krémsajttal megkent területet a darált vagy apróra kockázott sonkával, majd jöhet a reszelt sajt az egész tetejére.
Ezután tekerd fel jó szorosan, majd karikázd egyenletes vastagságú szeletekre. Helyezd el a tekercseket egy sütőpapírral bélelt tepsiben, majd kend meg őket a felvert tojással, és esetleg szórd meg őket magvakkal.
200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt süsd készre.

Túrós-burgonyás rakott karaj

Hozzávalók:

• 8 szelet kicsontozott sertéskaraj
  1 kg burgonya
  35 dkg túró
  25 dkg füstölt kolozsvári szalonna
  só, bors ízlés szerint
  2,5 dl tejföl
  4 tojás
  zsíradék
  metélőhagyma a szóráshoz

Elkészítése:
A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és felszeleteljük. A húsokat kiklopfoljuk, sózzuk, és kevés zsíradékban kérgesre sütjük. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk, majd kibélelünk vele egy magas szélű tepsit. A húst, a burgonyát és a túrót rétegezzük, ezután meglocsoljuk a tejföllel elkevert tojásokkal. Végül a rakott pecsenyét megszórjuk a finomra vágott metélőhagymával. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-60 perc alatt készre sütjük.

Újra! Befejezésül álljon itt ez az isteni finom nutellás mascarponés torta recept a múltkori bejegyzésemből.
Hamarosan itt a karácsony, akár meg is süthetitek a családnak. Garantáltan nagy sikere lesz!

Nutellás mascarponés torta

Hozzávalók:

• 1 egész tojás
  25 dkg cukor
  5 dkg vaj
  2,5 dl tej
  4 dkg cukrozatlan kakaópor
  25 dkg liszt
  1 csomag sütőpor

Elkészítése:
a fenti hozzávalókat összekeverjük. Egy kisebb, kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

A nutellás krém hozzávalói és elkészítése:

• 500 g nutella
  500 g mascarpone
  A két hozzávalót alaposan összekeverjük.

Tejszín hozzávalói és elkészítése:

• 300 g-os hideg, felrázott habtejszínt (ne növényi legyen), egy csomag habfixálóval, pici porcukorral felverünk.

Ha kihűlt a tészta, vágjuk 3 részre és rétegezzük a krémekkel, így:
piskóta-nutellás krém egyik fele-piskóta-tejszín-piskóta-nutellás krém másik fele a tetejére, oldalára kenve.

**********
Képek: canva.com
Tetszett a bejegyzés? Ne felejtsd el kedvelni, megosztani!
Nem szeretnél lemaradni a legfrissebb történésekről? Kérd hírlevelemet: itt
Kérdésed van vagy együttműködés érdekel? Vedd fel velem a kapcsolatot: itt
Köszönöm szépen: Zsuzsa/Női Szalon

Krémes olasz forró csoki

100 g apróra vágott étcsokoládé vagy étcsokoládé chips/pasztilla
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2 evőkanál porcukor
500 ml + 2 evőkanál teljes tej
4 teáskanál kukoricakeményítő
1 kis csipet só

Öntsük a tejet egy kis lábosba és adjuk hozzá az apróra vágott csokoládét vagy csoki chipset, a kakaóport és a porcukrot. A keveréket gyakran kevergetve melegítsük, amíg az összes csokoládé és a cukor megolvad. Keverjük össze a kukoricakeményítőt 2 evőkanál tejjel, majd adjuk hozzá a csokoládés tejhez. Főzzük addig amíg krémes és sima nem lesz, adjunk hozzá egy kis csipet sót és tálaljuk bögrékben (kb. 3-4 adag lesz).

Fahéjas forró csoki mályvacukorral

500 ml teljes tej
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál cukor
1/8 teáskanál őrölt fahéj
10 db mályvacukor
tejszínhab

Melegítsük fel a tejet, a cukrozatlan kakaóport, a cukrot és a fahéjat egy kis lábosban közepes lángon. Miután a cukor és a kakaópor feloldódott, adjuk hozzá a mályvacukrokat, és folyamatosan keverjük, amíg a mályvacukrok megolvadnak a forró csokoládéban. Öntsük ki bögrékbe (kb. 3-4 adag lesz), tegyünk a tetejére tejszínhabot és tálaljuk!

Narancsos forró csoki

350 ml teljes tej
1 evőkanál porcukor
1 evőkanál reszelt narancshéj
40 gramm legalább 70 %-os étcsokoládé
tejszínhab, csokoládéreszelék, narancshéj a tetejére ízlés szerint

Keverjük össze a tejet, a cukrot, a narancshéjat egy lábosban és melegítsük közepes lángon, de ne forraljuk fel. Egy kis tálban daraboljuk fel a csokoládét apróra. Öntsük a forró narancsos tejet a csokoládéra és keverjük, amíg a csokoládé megolvad. Tálaljuk (kb. 2 adag lesz) tejszínhabbal, csokoládéreszelékkel és narancshéjjal.

**********
Tetszett a bejegyzés? Ne felejtsd el kedvelni, megosztani!
Nem szeretnél lemaradni a legfrissebb történésekről? Kérd hírlevelemet: itt
Kérdésed van vagy együttműködés érdekel? Vedd fel velem a kapcsolatot: itt
A közösségi oldalakon is megtalálsz:
Női Szalon Facebook
Női Szalon Instagram
Női Szalon Pinterest
Köszönöm szépen!
Zsuzsa/Női Szalon

A fenti felsorolásból kimaradtak az úgynevezett kézen-közön forgó receptek. Ilyenek a régi családi receptek, a munkahelyen kollégák által megosztottak, és természetesen a barátnőktől kapottak.
Kedvenc kézen-közön forgó receptjeimből válogattam ki párat, amelyeket most megosztok veletek. Soknak nem is ismerjük az eredetét, honnan van, kié ez a recept, így előfordulhat, hogy némelyik ismerős lesz nektek. Akkor lássuk a finomságokat!

Nutellás mascarponés torta

Isteni finom, fogyókúra idején sajnos felejtős sütemény.

• A tészta hozzávalói:
  1 egész tojás
  25 dkg cukor
  5 dkg vaj
  2,5 dl tej
  4 dkg cukrozatlan kakaópor
  25 dkg liszt
  1 csomag sütőpor

Elkészítése:
a fenti hozzávalókat összekeverjük. Egy kisebb, kivajazott, kilisztezett (vagy sütőpapír) tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

• A nutellás krém hozzávalói és elkészítése:
  500 g nutella
  500 g mascarpone
  A két hozzávalót alaposan összekeverjük.
  
  
• Tejszín hozzávalói és elkészítése:
  300 g-os hideg habtejszínt (ne növényi legyen), egy csomag habfixálóval, pici porcukorral felverünk.

Ha kihűlt a tészta, vágjuk 3 részre és rétegezzük a krémekkel, így:
piskóta-nutellás krém egyik fele-piskóta-tejszín-piskóta-nutellás krém másik fele a tetejére, oldalára kenve.

Rántott sajt másképp – villámgyors sajtgolyók

Egyszerű, de nagyszerű recept. Ripsz-ropsz elkészül, emiatt is nagyon kedvelem.

• Hozzávalók:
  200 g trappista sajt
  2 evőkanál liszt
  2 tojás
  zsemlemorzsa a beleforgatáshoz

Elkészítése:
A lereszelt sajtot összekeverjük a tojással, majd a liszttel. Dió nagyságú golyókat formázunk belőle, amiket zsemlemorzsába forgatunk. Forró olajban sütjük, és papírtörlőre szedjük ki, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön. Vendégvárónak is tökéletes!

Olívás pástétom

Amikor először kóstoltam meg az olívabogyót nem lettünk rögtön barátok. Kellett egy kis idő, amíg rájöttem, milyen ízletes tud lenni. Én a fekete olívát jobban szeretem, mint a zöldet.

• Hozzávalók:
  10 dkg magozott olívabogyó
  4-5 szelet olívaolajban tárolt szárított paradicsom
  1 dl extra szűz olívaolaj
  kb. fél citrom leve
  csipet bors, kakukkfű, bazsalikom vagy rozmaring (ízlés szerint)
  2 gerezd fokhagyma

Elkészítése:
a hozzávalókat botmixerrel jól összeturmixoljuk és készen is vagyunk. Pirítósra kenve finom és egészséges eledel. Egyszerre nagyobb adagot is készíthetünk. Ha üvegben tároljuk mindig öntsünk egy pici olívaolajat a tetejére, hogy friss maradjon.

Háromsajtos-sonkás lasagne

Örök kedvenc a hagyományos változattal egyetemben. A család is imádja, megunhatatlan.

• Hozzávalók:
  30 dkg lasagne tészta
  30 dkg sonka
  15-15 dkg tejszínes krémsajt, füstölt sajt és ementáli
  3 dkg margarin
  3 dkg vaj
  2 evőkanál liszt
  0,5 l tej
  3 dl tejszín
  só
  bors
  szerecsendió
  reszelt sajt a tetejére

A margarinon megfuttatjuk a lisztet, felengedjük a tejjel, besűrítjük, belekeverjük a tejszínes krémsajtot és a reszelt füstölt sajtot. A sonkát apróra, az ementáli sajtot dobókocka nagyságúra vágjuk. A kivajazott tepsit kibéleljük a tésztalapok harmadával és meglocsoljuk a tejszín felével, erre jön a sajtkrém majd a sonka meg az ementáli fele. Folytatjuk a rétegezést a hozzávalók arányos részével, a tetejére reszelt sajt és vajdarabkák kerülnek. Lefedjük és előmelegített sütőben 180 fokon 35-40 percig sütjük, majd a fóliát levéve további 5-10 percig pirítjuk a tetejét. Tálalás előtt pihentessük fél órát.

Jó étvágyat a receptekhez!

**********

Kiemelt kép: pixabay.com/Oberholster Venita
Tetszett a bejegyzés? Ne felejtsd el kedvelni, megosztani!
Nem szeretnél lemaradni a legfrissebb történésekről? Kérd hírlevelemet: itt
Kérdésed van vagy együttműködés érdekel? Vedd fel velem a kapcsolatot: itt
A közösségi oldalakon is megtalálsz:
Női Szalon Facebook
Női Szalon Instagram
Női Szalon Pinterest
Köszönöm szépen!
Zsuzsa/Női Szalon